Cómo hacer un bouquet garni o ramillete aromático

Pues eso, que en muchas recetas pone: un bouquet garni y tú sin saber cómo. Ya el colmo del pijerío es que en el C.I. (el innombrable) los tienen ya hechos. Válgame dios, qué barbaridad, qué magnífico publicista se dio cuenta que había un nicho de mercado sin cubrir...el del cocinero pijo y vago.

Porque hay que ser vago para pagar 6 pavos por una bolsita de bouquet garnis.

 

Yo te digo cómo se hacen y luego ya tu si eso, los compras o no.

 

Necesitarás hilo de bridar que lo venden en las ferreterías y no es caro.
Un trozo de lo verde del puerro, limpio y entero, sin rotos.
Una hoja de laurel
Unas ramitas e tomillo, seco o mejor aun, fresco
Unas ramitas de perejil (no las hojas, las ramitas que se tirabas)

 Primero pones en el puerro la hoja de laurel.

 Encima las ramitas de tomillo

 Después las ramitas de perejil.

Ahora cortas un trozo grande de hilo de bridar y lo doblas. Lo dejas preparado para cuando lo necesites.

Lías el bouquet como si fuera un canuto

 

Metes la lazada del hilo por arriba y lo vas liando alrededor del canuto, primero para un lado

Y después hacia el otro lado. Acabas y atas.

Y aquí está,listo para usarse en cualquier guiso, sopa, caldo o salsa. Si ya eres el colmo del apaño, puedes hacer muchos y a) secarlos b) congelarlos y así los tienes siempre a mano. Pero eso ya es de nota.